皮冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(200g)辅料厨具豆浆机步骤1、猪皮去毛洗净。2、切成宽条。3、放入锅中焯水。4、焯好的猪皮切成小块。5、葱姜切末。6、将猪皮块放入豆浆机中。7、加温水到刻度线。8、再加入葱姜末、五香粉和

主料

猪皮(200g)

辅料

厨具

豆浆机

步骤

1、猪皮去毛洗净。

2、切成宽条。

3、放入锅中焯水。

4、焯好的猪皮切成小块。

5、葱姜切末。

6、将猪皮块放入豆浆机中。

7、加温水到刻度线。

8、再加入葱姜末、五香粉和白酒。

9、盖盖选择五谷豆浆档开始工作。

10、做好后放入容器中冷却成型即可。

菜谱简介

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。这次胖子使用豆浆机来制作的皮冻，没想到做出来的皮冻的确不错，打成冻简直就和果冻差不多，Q劲十足，而且做起来非常方便。

小诀窍

猪皮焯水再切块比较容易些。
加少许白酒可以去腥增香。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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