香煎鲅鱼的做法

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主料

鲅鱼(2条)

辅料

葱(5克)，姜(3克)，蒜(5克)，料酒(3克)，生抽(10克)，白糖(5克)，白醋(2克)，盐(2克)，胡椒粉(1克)

厨具

平底锅

步骤

1、小鲅鱼两条、去头、去腮、去内脏清洗干净

2、鱼从中间分开去刺、分成两片

3、用葱、姜、蒜、胡椒粉、白醋、白糖、盐、生抽、料酒腌30分钟

4、腌好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉

5、锅里放入油、小火慢慢煎

6、煎至两面金黄

7、取出、用刀切成小段、装盘、可以撒点孜然和辣椒面或者别的调料、根据自己喜欢的口味来。

菜谱简介

鲅鱼有补气、平咳作用、对体弱咳喘有一定疗效。还有提神和防衰老等食疗功能。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定的辅助疗效！

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

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