橙香磅蛋糕的做法

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主料

低粉(80克)，橙子(2个)，鸡蛋(2个)，白糖(80克)，淡奶油(40克)，朗姆酒(1匙)，玉米油(30克)，盐

泡打粉(1匙)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、用削皮刀取下橙子黄色表皮，切碎备用

2、切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟

3、加入两个鸡蛋

4、加少许食盐，用打蛋器打发至浓稠状态

5、加入淡奶油

6、少许朗姆酒（没有可以不加）

7、再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉

8、加入玉米油翻拌均匀

9、将面糊倒入模具中，烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可

10、成品欣赏

菜谱简介

这款蛋糕做法很简单，吃起来有种很清香的感觉。之前吃橙子橙皮都扔掉了，有了这款蛋糕就可以充分做到物尽其用，再也不怕浪费了。

小诀窍

烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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