水果抹茶蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(6个)，白糖(90克)，面粉(160克)

辅料

淡奶油(400克)，糖粉(适量)，椰蓉(适量)，抹茶粉(适量)，水果(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、备料椰蓉，白糖，抹茶，面粉，鸡蛋。

2、将蛋清分离出来，分次加入白糖。

3、打至蛋白发泡能挂勾。

4、再分次加入蛋黄。提高打蛋器的速度，打至完全融合。

5、再分次过筛加入抹茶粉及面粉。

6、拌至无干粉状后，再加到模具里面。震至出泡后备用。

7、再蛋糕糊表面洒上适量椰蓉。

8、入烤箱150度烤制50分钟。烤好后倒扣放凉备用。

 

将烤好的蛋黄分片，再备上适量淡奶油，水果，糖粉。

10、在表面抹上奶油，再加入火龙果肉做夹层。

11、在抹好表，挤好奶油，这个要看个人的功能了，慢工出细活，慢慢裱花。

12、最后再用少许的水果点缀一下即可。

菜谱简介

昨天是乔治跟他的小伙伴们聚餐的日子。小子他早早就跟我预定好了奶油蛋糕。因为他的小伙伴们超想吃他姨姨做的蛋糕了。小伙伴们想吃，我这姨姨肯定要满足一下他才行呢。于是做了一款抹茶味无油的蛋糕胚，再用奶油及水果装点了一下。在小孩子们的眼里，有奶油，有水果的就是蛋糕了。昨天聚餐的时候我也过去了，看到乔治及他的小伙伴们吃的欢乐，我这看客也是相当的高兴呢。看到这欢乐的场景，我也跟自己说，好好将这烘焙玩起来，因为它真是太甜蜜了哦。 送上今天的这一款蛋糕先，喜欢的朋友们可以收一下哦。

小诀窍

烤制的温度及时间，按自己家烤箱的性能来调节。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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