烫面夹馅千层饼的做法

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主料

面粉(400克)，开水(200克左右)

辅料

胡萝卜(适量)，黑木耳(适量)，大葱(适量)，肉馅(适量)，盐(小许)，食用油(小许)，花椒粉(小许)，胡椒粉(小许)

厨具

电饼铛

步骤

1、把馅料准备好，胡萝卜、黑木耳、大葱切成小丁，肉馅是包饺子剩的正好用上。

2、各种馅料合在一起，加上一点油、花椒面、胡椒面、小许盐、味精搅拌好待用。

3、开始烫面，面粉放入盆里，边加热水边搅拌，热水用90度左右的水就可以

4、搅到盆里没有干面粉

5、稍凉一下再揉成面团，这时的面团还不软，有点硬

6、1所以要用水踩，就是用拳头带着水捣面，边踩边折叠，不断加水，让面非常软

7、看软的程度吧，用手一抓一下试试

8、看着粘手的样子惨不忍睹吧

9、案上多撒干粉，否则全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起

10、一直揉到光滑细腻，案上要不断干粉哦，再视锅大小分成块

11、拿出一块擀成蒲饼

12、均匀的撒上馅

13、从一边卷起来

14、再圈起来，把头放在上边

15、再擀成饼

16、放进电饼铛开始烙吧，看着鼓起来翻一下，很好熟的，一按边有弹性就熟了

17、出锅了

菜谱简介

我看大部分的朋友一般做发面饼，冷水面饼，或小油饼，做烫面饼的不多，做烫面饼关键是汤面，其次是踩面，面要稀软，能拿住就行，这样的饼比冷水面的和发面的饼都好吃。

小常识

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