尖椒蒜香面的做法
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主料
面条(适量)
辅料
蒜(适量),辣椒(适量),姜(适量),豆豉(适量),鸡精(适量),油(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、姜,蒜,尖椒。
2、烧油,放进尖椒,蒜,姜炒香。
3、放进豆豉,
4、放点清水,
5、撒上鸡精调成汁,
6、待用,
7、备面条,
8、烧开水下入面条,
9、放点盐,
10、将面条煮熟,
11、捞进碗里,
12、倒进烧好的调汁拌匀即可。
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
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