琥珀猪皮彩蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了琥珀猪皮彩蛋的做法的相关教程：主料猪皮(250g)，鸡蛋壳(10个)辅料葱(10g)，姜(5g)，酱油(5g)，料酒(5g)，香醋(5g)，食盐(15g)，花椒(5g)，青豆(10g)，玉米粒(10g)，枸杞(10g)厨具煮锅步骤

主料

猪皮(250g)，鸡蛋壳(10个)

辅料

葱(10g)，姜(5g)，酱油(5g)，料酒(5g)，香醋(5g)，食盐(15g)，花椒(5g)，青豆(10g)，玉米粒(10g)，枸杞(10g)

厨具

煮锅

步骤

1、猪皮洗净，放入煮锅，加葱、姜、花椒、食盐、酱油、香醋、料酒、清水煮十五分钟，打去浮沫。

2、将猪皮捞出，晾凉。

3、用刀刮去肥油。

4、将猪皮切成细丁，放回汤内继续煮三十分钟。

5、将葱姜花椒等捞出，晾凉备用。

6、将青豆、玉米粒、枸杞放入沸水中焯水，捞出备用

7、鸡蛋葱粗端开小口，将蛋液倒出，洗净，放入沸水中煮烫消毒。

8、放入青豆两粒，玉米粒两粒，枸杞两粒，用小勺灌入猪皮汤汁，固定放好。

9、放入冰箱搁置一小时，凝固。

10、剥开蛋皮，放入盘中。

菜谱简介

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，还可预防各种疾病。

小诀窍

蛋壳要从粗端开小口，这样做出来的琥珀蛋才更像鸡蛋形状。一定要等汤汁稍微冷却再往蛋壳里灌，否则烫手。现吃现剥，对小孩非常具有诱惑力。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的琥珀猪皮彩蛋的做法,琥珀猪皮彩蛋怎么做,琥珀猪皮彩蛋的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6422accd97935f287b05c1ce.html

相关推荐