香辣鸡肉烧饼的做法

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主料

豆渣(200克)，面粉(200克)，鸡胸肉(1块)

辅料

盐(2勺)，生粉(2勺)，白糖(2勺)，白胡椒粉(1勺)，黑胡椒粉(1勺)，孜然(1勺)，花椒粉(1勺)，辣椒粉(1勺)，酵母(5克)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、鸡肉切薄片

2、放入盐、白糖、生粉、白胡椒粉抓匀腌制入味

3、打豆浆过滤后的豆渣(没有可以不用)加入面粉、发酵粉揉滋润放入烤箱40度发酵40分钟

4、发酵好揉搓成条

5、切剂

6、整形

7、电饼铛预热好，放入饼坯两面炕黄

8、鸡肉过一下油捞出

9、散上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉

10、拌匀

11、炕好的烧饼

12、从中间剖开

13、夹入拌匀入味的鸡肉

14、开吃

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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