玫瑰紫薯粽的做法
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主料
糯米(300g),紫薯(200g),玫瑰酱(适量)
辅料
花生米(适量),红豆(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、蒸熟的紫薯去皮碾碎,加入冰糖粉,也可以用白糖,加少许油炒
2、不加牛奶等液体,炒出的馅料比较干,这样适合做粽子
3、取适量紫薯馅压扁,放入玫瑰酱,自己吃很舍得放哦,放了不少的玫瑰酱,包裹起来备用。
4、糯米和花生米、红豆提前3--4小时用水泡上,
5、为了保证玫瑰味道不会在煮的过程中流失,我用了较大的竹叶来包,卷成圆锥形,底部放上适量的米,把玫瑰紫薯馅放入
6、上面再用米盖严实,不要装满,这样包的时候可以把边压下去保证不会漏
7、缠好。
8、放入锅中,加水没过粽子3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时即可。
菜谱简介
这个粽子不仅是用来紫薯馅来做填充,而且添加了玫瑰。煮的时候玫瑰是包裹在里面的,味道还闻不到,剥开粽子的那一刻,玫瑰的香味立即散发出来,不要说吃了,闻着就舒坦啊
小诀窍
做玫瑰紫薯粽子,一定要包裹严实,这样可以完整的保留其香味和营养不流失。
小常识
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
紫薯的作用抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病
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