蜂蜜蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(2个)，蜂蜜(40克)，玉米油(30克)，细砂糖(30克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、把蜂蜜和细砂糖准备好

2、在把鸡蛋打入碗中

3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里

4、用电动打蛋器开始打发，先用低速打发，鸡蛋有细腻乳沫时，换高速打发

5、打发到浓稠的状态，打蛋头上的蛋糊不会滴落

6、低筋面粉分二次过筛，用刮刀拌匀，不要打圈搅拌，以免消泡

7、在次把低筋面粉过筛，拌成均匀的糊状

8、倒入玉米油拌匀

9、倒入纸杯，八成满

10、放入预热的烤箱185度，中层上下火，烤15分钟至20分钟，表面金黄即可

11、成品，放了蜂蜜的蛋糕比戚风蛋糕还要好吃哟

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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