麻婆豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻婆豆腐的做法的相关教程：主料嫩豆腐(2块)辅料肉末(适量)厨具电磁炉步骤1、豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。2、瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。3、热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。4、

主料

嫩豆腐(2块)

辅料

肉末(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。

2、瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。

3、热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。

4、加一勺豆瓣酱炒出香味。

5、加入两大碗热水并大火煮开。

6、豆腐用清水冲洗一下，放入锅中。大火煮开。

7、家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末，加了一勺。不错哦。

8、其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸，茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱，老干妈也OK吧。

9、加入少许老抽，大火煮开后，中火加盖焖煮3、5分钟。

10、汤汁煮的差不错的时候尝一下味道，如果有点淡就加点盐，拌匀即可出锅。

11、成品图

菜谱简介

很简单的一道菜，很下饭哦。

小诀窍

做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多，不然可能会咸哦。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。

小常识

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