洋葱爆鳝片的做法

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主料

黄鳝(适量)，洋葱(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）

2、黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条

3、黄鳝加入调味料后腌15分钟

4、热锅，下油，爆香姜条

5、下洋葱块

6、中火炒洋葱香味出来

7、下鳝片，翻炒一会

8、下点蚝油、酒、生抽

9、加盖焖焗一会

10、焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干

11、洒入葱段

12、关火，稍拌一下，就可上碟

菜谱简介

鳝鱼好美味呀，其含有丰富的DHA和卵磷脂，是而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼还含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但有皮肤病的人尽量忌食！

小常识

黄鳝做法技巧

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

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