锦绣四喜丁的做法

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主料

荷美尔经典风味火腿(70g)，杏鲍菇(一个)，青椒(一个)，冬笋(一棵)，葱(适量)

辅料

油(适量)，盐(适量)，糖(适量)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用

2、切适量荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈

3、将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状

4、将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒

5、待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起

6、再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香

7、待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料

8、大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味

9、调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽

10、剪入葱花，炒匀，即可

菜谱简介

古有四喜烤麸，今有锦绣四喜丁。四喜这个词语在春节总是如此讨巧。2015年年菜新派登场，不会做饭的新手厨娘也可以轻松录一首。杏鲍菇，冬笋，青椒，加上荷美尔经典风味火腿。颜色丰富，色泽诱人，香味扑鼻，吃起来口感独特。2015，荷美尔与小菇一起让你，宴惊四座！！！

小诀窍

1.水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去2.冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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