蔓越莓酥饼的做法

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主料

蔓越莓干(50克)，低粉(140克)，黄油(60克)，全蛋液(20克)，细糖(30克)

辅料

无

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、材料图。

2、黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。

3、分次加入蛋液，打至均匀，蛋液跟黄油完全溶合。

4、将面粉过筛入黄油糊中。

5、用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下，加入其中。

6、用手抓搓拌均匀。

7、放在长方型的模具中，用手实压平。

8、放入烤箱中间，160度30分钟，关炉后再焖10分钟。

9、出炉放凉，倒扣脱模，切片即可。

菜谱简介

无论食谱还是文字，都反映着真实的生活。我常常匆匆忙忙，孩子，家，生意。以前我总是说我没有大段时间做烘焙。其实最近发现，再忙，再累，只要安排好时间，想做啥就一定能做好。女儿不怎么喜欢甜点。却也总是能从无数种甜品中找出自己喜欢的某一种，这似乎更加要求妈妈成长，只有把烘焙做到炉火纯青，才能做出女儿喜欢的甜食。无数次尝试的过程也是自己成长的过程。蔓越莓酥饼做好后，女儿尝了一口就给建议了，妈妈，能不能做成葱油的？最好再加上些煎得香香的培根肉……妈妈真的是好开心，下次做咸口的酥饼出来。女儿都给配方了不是！蔓越莓酥饼

小诀窍

1、此配方面粉含量比较大，跟传统的饼干做法不同，借助模具，压实整形就可以了。2、低温慢慢的烤，不宜用高温，容易出现中间不熟的情况。3、一定要完全放凉后再切块，避免饼干酥碎掉。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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