酿苦瓜的做法

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主料

苦瓜(3根)，前腿肉(500克)，玉米淀粉(1勺)，清水(50ml)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)，酱油(少许)

厨具

高压锅

步骤

1、前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。

2、苦瓜用刷子刷洗干净。

3、去头尾，切成长度相等的小段。

4、用小勺挖去苦瓜籽。

5、取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。

6、高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。

7、将做好的苦瓜放入高压锅内。

8、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。

9、下汽后装盘即可食用。

10、成品图。

11、成品图。

菜谱简介

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。

小诀窍

前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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