杏仁片曲奇的做法

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主料

低筋粉(100g)，黄油(40g)，杏仁片(40g)，红糖(30g)，蛋黄(1个)

辅料

细砂糖(10g)，肉桂粉(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油切小块软化，加入红糖和细砂糖

2、用电动打蛋器打发。

3、加入蛋黄，继续打发。

4、低筋粉与肉桂粉混合后过筛，加入黄油混合物里。

5、用橡皮刮刀拌匀，加入杏仁片，彻底拌匀，用手捏成面团。

6、将面团整形成长方形，放入冰箱冷冻至面团变硬。

7、将面团切成厚约0.3cm的方块。

8、把面块放烤盘上，放入预热好的烤箱190°C ，上下火20min。

菜谱简介

烤好的曲奇十分酥脆，带着杏仁的果香，十分诱人。

小诀窍

面团一定要放冰箱里凉硬，否则一切就会碎，无法整形。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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