红酒素炒白玉菇的做法

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主料

白玉菇(200g)，芦笋(150g)

辅料

法国干红(20g)，黑胡椒碎(1g)，盐(2g)，蒜(适量)，鲜红椒(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、白玉菇清洗干净，用水浸泡10分钟左右捞出备用

2、芦笋切段焯水后捞出备用

3、锅中放适量油，炒香蒜末

4、放入白玉菇干煸

5、煸炒一会儿后，白玉菇会出很多水，中火持续煎

6、直到水分基本收干

7、放入炒好的芦笋即少许红椒配色

8、加盐和黑胡椒碎调味

9、加入法国干红

10、干红的量以20克左右为宜

11、翻炒至酒也收干即可出锅

菜谱简介

这个白玉菇是用法国红酒来烧的，借用了西餐的调味方法，口味比较清淡，使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。

小常识

白玉菇的作用

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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