蚝油三丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蚝油三丝的做法的相关教程：主料猪里脊肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。2、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。3、锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。4、倒入肉丝，

主料

猪里脊肉(适量)

辅料

杏鲍菇(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。

2、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。

3、锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。

4、倒入肉丝，滑散。

5、等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。

6、锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。

7、小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。

8、小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。

9、倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。

10、等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。

菜谱简介

杏鲍菇菌肉质嫩，被称为平菇王，具有杏仁的清香和鲍鱼的滑嫩口感。喜欢杏鲍菇的鲜美脆嫩的口感，但始终没有吃出鲍鱼的感觉，不过其鲜美的味道是很招人的。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。把杏鲍菇、耗油、味极鲜酱油组合在一起，三鲜合一，味道真的是很鲜！

小诀窍

【杏鲍菇】肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

【蚝 油】是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

小常识

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