自制鱼丸的做法

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主料

鲢鱼(一条)，葱(适量)，味精(适量)，姜(适量)

辅料

盐(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、杀鱼，去皮，去鱼骨。

2、鱼肉、姜、葱绞成鱼肉泥。

3、鱼肉泥放入盆里，加5个鸡蛋，胡椒，少量的水搅拌（人家做鱼丸只加蛋清液，我连蛋黄一起加入，味道更美）。

4、加入适量淀粉（少许），盐，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。

5、慢慢用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。

6、煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

7、还是自己做的鱼丸实惠。

小常识

鲢鱼的作用

健脾补气、

温中暖胃、

散热、

美容。

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