苦瓜炒肉的做法

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主料

苦瓜(2根)，猪里脊(200g)

辅料

干辣椒(2个)，蒜(3粒)，生抽(半小勺)，盐(1勺)，橄榄油(2勺)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备食材。

2、苦瓜洗净去掉白瓤切片；蒜切片；里脊切丝，加少许盐、生抽和橄榄油，抓匀后腌制十分钟。

3、热锅凉油，倒入肉丝快速用筷子划散，炒至变色后盛出备用。

4、用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。

5、倒入苦瓜大火快炒，如果锅干，可以适当添加一点点清水。约两分钟左右，至苦瓜断生。

6、倒入炒好的肉丝，调入盐，炒匀，关火。

7、成品图。

8、成品图。

菜谱简介

近来是越来越喜欢苦瓜了，无论是煮汤，还是素炒，又或者是加了肉肉来炒，我都喜欢至极。苦瓜，喜欢它的人总会寻出那丝丝苦香，不喜欢它的人只是一味地嫌弃它的不近人情的苦。食苦瓜，如同品味生活，生活中总有一些不尽如人意之事；又如同一段甜蜜的感情，难免丝丝苦涩。但终究，幽香是主旋律，甜蜜是终点。食苦，既能养生，又能寻悟生活。所以，大爱。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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