小炒猪心的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小炒猪心的做法的相关教程：主料猪心(1个)，青椒(2个)辅料葱(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)厨具炒锅步骤1、猪心处理干净后，切成小块2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用3、青椒洗净切块，4、葱切葱花

主料

猪心(1个)，青椒(2个)

辅料

葱(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪心处理干净后，切成小块

2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

3、青椒洗净切块，

4、葱切葱花，蒜切片

5、干辣椒剪段，花椒备用

6、锅中热油爆香花椒

7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

8、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

9、放青椒块小炒一回

10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

菜谱简介

这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒，口感质嫩香辣猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效加入相关药材炖食，可养心安神失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果

小诀窍

1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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