煎酿口蘑的做法

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主料

口蘑(适量)，肉馅(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、口蘑洗净，掰去根部。

2、肉馅加入料酒，老抽，少许食盐、蚝油、葱姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一个方向搅打上劲。

3、拌好的肉馅。

4、口蘑的表面向下，把调好的馅儿，用勺子酿入口磨中。

5、平底锅置火上烧热，放少许橄榄油。

6、放入酿好的口蘑，中小火煎制。(盖上盖子焖一会，熟的会更快）

7、煎制七八分钟左右，肉馅变色，撒上少许黑胡椒粉。

8、再稍稍煎制一会即好。

9、煎好的口蘑滑嫩多汁，非常鲜美。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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