南瓜花饼的做法

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主料

南瓜花(若干朵)，小香葱(四根)，鸡蛋(两个或三个)，面粉(适量)

辅料

盐(适量)，味精(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备一个盆子装上清水放上少许的盐，把南瓜花泡上十分钟左右，因为怕花朵里有那些小飞虫之类的，然后清洗干净南瓜花。

2、把南瓜花剁碎

3、小香葱切成葱花

4、放入盆中

5、加入面粉，鸡蛋两枚或三枚，加入盐和味精

6、加些冷开水，搅拌成面糊。

7、平底锅放入少许的油烧至五六成热，把面糊平摊到锅里，小火慢慢的煎，待成形了翻面。

8、也可以这样子的形状来煎，看自己喜欢就OK了。

9、煎好的饼切成自己喜欢的样子装盘。这是成品图。

10、煎好的饼切成自己喜欢的样子装盘。这是成品图。

11、成品图。

12、成品图。

13、成品图。

14、成品图。成品图。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

菜谱简介

中文学名：南瓜花界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：葫芦目属：南瓜花属种：南瓜花南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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