猴菇饼干的做法

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主料

低筋粉(150g)，猴菇粉(20g)，玉米油(60g)，绵白糖(60g)，鸡蛋(1个)

辅料

泡打粉(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、鸡蛋打在盆里搅拌均匀

2、加糖搅拌均匀

3、倒入玉米油充分搅拌均匀

4、低筋粉、泡打粉混合均匀筛入其中

5、搅拌成絮状

6、加入猴头菇粉

7、和成面团饧10分钟

8、团成小圆球放烤盘里再轻轻按扁

9、预热烤箱190度烤30分钟即可

菜谱简介

猴菇饼干猴头菇制成养胃还记得徐静蕾的这句广告语吗？猴头菇的功效和营养价值很高，而最被人们称道的是它的养胃功效，所以现在很流行吃猴菇饼干。可是市场卖的这猴菇饼干虽然价格不菲，但是到底有多少猴头菇的成分在里面呢？所以要想吃到放心实惠的猴菇饼干，还是要自己亲自制作，绝对货真价实！

小诀窍

要依据自家的烤箱习性来设定烤制温度。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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