泡椒凤爪的做法
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主料
鸡爪(10个),泡椒(半瓶)
辅料
花椒(半勺),八角(2颗),冰糖(3颗),凉白开水(适量),盐(适量),白醋(几滴)
厨具
煮锅
步骤
1、鸡爪清洗干净,用刀切成3块
2、鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
3、煮好的鸡爪捞出沥干水份,放凉
4、保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等,并用筷子搅拌均匀
5、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中,盖上盖子放冰箱中泡1晚
菜谱简介
国庆节回老家考虑路上时间久,需要多备点零食,在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪,一路上用来解解馋,路途中越吃越有味,回来后没过多久就馋那个味道,于是再次动手重新做。
小诀窍
1、喜欢味重的,在煮鸡爪时,可以加入盐和其他调味品2、煮好的鸡爪,过下冷水,防止粘在一起3、泡的过程中,水要没过鸡爪
小常识
鸡爪做法技巧
常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口
鸡爪的作用强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
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