麦麸豆渣窝窝头的做法

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主料

豆渣(100g)，全麦粉(20g)，酵母(6g)

辅料

黑麦麸(25g)，玉米粉(50g)，糖(自选)

厨具

电磁炉、蒸锅

步骤

1、将豆渣加热至温热，加入酵母混合均匀。如果想吃甜味的，在这步加入白砂糖，根据自己口味。将温热的豆渣，加入全麦粉中，

2、加热黑麦麸，混合

3、加入玉米粉混合，混合均匀，揉成面团。

4、面团发酵至两倍大小。

5、取一小块，团成圆球，做出窝窝头状。放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。

菜谱简介

打豆浆剩下的豆渣，加上黑麦麸，做成美味又健康的窝窝头，超级赞。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

抗忧郁、

防便秘。

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