麻婆豆腐的做法

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主料

猪肉末(适量)，豆腐两块(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备猪肉末。

2、准备两块豆腐。

3、豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

4、把葱姜蒜剁碎。

5、锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。

6、放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。

7、放葱姜蒜翻炒一下。

8、倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。

9、倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。

10、开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。

11、出锅咯。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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