蛋包饭的做法

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主料

香菇(2朵)

辅料

虾仁(适量)，鸡蛋(1个)，米饭(1碗)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备食材，香菇切丁，虾仁切碎、鸡蛋打散。

2、热油下葱花爆香，放入香菇丁，虾仁碎翻炒。

3、倒入米饭。

4、翻炒至米饭散开，加盐。

5、加蚝油调味，出锅备用。

6、平底锅加少许油加热，转小火，将鸡蛋倒入，摊成薄饼。

7、蛋皮表面稍变硬，倒入米饭，包好，倒扣盘中。

8、倒入炒好的米饭，在中间位置。

9、上下向中间包住饭。

10、两边向中间包。

11、倒扣盘中，加番茄沙司和菜叶水果点缀。

菜谱简介

这是昨天我的午饭，本来是想做鸡蛋炒饭的，但不太爱吃那么油腻的。换个花样，吃起来感觉也不同呢，看来秀色可餐说的真是对呢！做起来也不麻烦。

小诀窍

a.煎蛋皮一定要少油，小火煎，这样颜色很漂亮！

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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