红烧冬瓜的做法

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主料

冬瓜(500克)，红尖椒(5克)，辣椒(25克)

辅料

盐(3克)，味精(2克)，葱(10克)，生抽(2毫升)，蚝油(3毫升)，老抽(适量)，食用油(适量)，水淀粉(适量)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

2、锅中注入约1200毫升清水，烧热

3、倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

4、捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

5、原汤装一小碗备用

6、热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

7、倒入冬瓜，翻炒遍

8、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

9、 加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

10、再加入少许清水

11、 小火焖煮1分钟至软要

12、快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

13、给装盘的冬瓜撒上葱花

14、锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

15、加入老抽，搅拌片刻

16、倒入料酒增加香味

17、加入水淀粉调均匀，制成芡汁

18、把芡汁浇在冬瓜上即可

19、制作完成，料理是带给人们幸福的。

菜谱简介

这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。

小诀窍

1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气； 2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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