西红柿炝锅面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炝锅面的做法的相关教程：主料西红柿(一个)，鸡蛋(一个)，挂面(适量)辅料葱(适量)厨具炒锅步骤1、所需食材2、将西红柿去皮：第一步将西红柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。3、这是烤好之后的效果，然后方法水龙头下一边

主料

西红柿(一个)，鸡蛋(一个)，挂面(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所需食材

2、将西红柿去皮：第一步将西红柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。

3、这是烤好之后的效果，然后方法水龙头下一边冲一遍去皮，非常方便。

4、这是去皮后的效果了

5、将西红柿切成小块，葱切成葱花。

6、锅烧热，油热下葱花爆锅

7、下入西红柿块炒至化开

8、加入适量清水，烧开后放入挂面，打入鸡蛋。

9、待面条和鸡蛋熟后，加入盐和味精调味。

10、一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。

菜谱简介

今早感觉有点凉，突然想吃热面条了，正好冰箱里还有西红柿，就做个西红柿炝锅面吧。我的西红柿是去皮的，不喜欢西红柿皮的朋友也可以试试，这个方法是方琼教的哦，非常好用！ 这是我第一次发菜谱呢，有点紧张......

小诀窍

西红柿去皮的时候各位要注意，不能用筷子，我已经烧坏了好几根筷子了，所以后来就改用水果刀，因为水果刀比较长而且不怕火烧。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；

2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。

1.补血益气,适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西红柿炝锅面的做法,西红柿炝锅面怎么做,西红柿炝锅面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64210d06df716d5bb1004c3e.html

相关推荐