大葱猪肉小笼包的做法

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主料

猪肉(300g)，大葱(150g)，面粉(500g)，酵母粉(7g)，清水(适量)

辅料

五香粉(3g)，酱油(5ml)，美极鲜(10ml)，花生油(30ml)，香油(5ml)，蚝油(5ml)

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉剁成肉馅。

2、大葱洗净切末。

3、将葱末和肉馅一起加所有调料拌匀。

4、面粉加酵母粉和水揉成面团。

5、盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。

6、醒发好的面团排气揉上劲。

7、下剂子擀成包子皮。

8、包成包子。

9、盖上毛巾醒10分钟。

10、醒好的包子生坯放入蒸锅中旺火上汽蒸10分钟再关火虚蒸5分钟即可。

11、成品图。

菜谱简介

自己做的大葱猪肉小笼包，葱香浓郁，包成小笼包的样子非常适合小宝宝食用。

小诀窍

蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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