香干炒肉片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香干炒肉片的做法的相关教程：主料香干(适量)，猪肉(适量)辅料青尖椒(适量)，红尖椒(适量)，独蒜(适量)厨具炒锅步骤1、材料合影2、猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀，再加点油腌制十分钟3、青红尖椒去籽后切件，段蒜去衣剁碎4、热锅

主料

香干(适量)，猪肉(适量)

辅料

青尖椒(适量)，红尖椒(适量)，独蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料合影

2、猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀，再加点油腌制十分钟

3、青红尖椒去籽后切件，段蒜去衣剁碎

4、热锅下油炒猪肉片，仅熟铲出

5、热锅下油爆香蒜蓉

6、先加青红椒翻炒，再下香干轻轻炒匀

7、肉回锅，加生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅。

8、成品图

小常识

香干做法技巧

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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