奥尔良排骨的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了奥尔良排骨的做法的相关教程:主料排骨(适量)辅料豌豆(适量)厨具炒锅步骤1、将排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时2、锅内倒少许油,放入姜片煎一分钟取出,倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌,要顺时针3、直至冒小泡泡
主料
排骨(适量)
辅料
豌豆(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、将排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
2、锅内倒少许油,放入姜片煎一分钟取出,倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌,要顺时针
3、直至冒小泡泡炒出糖色
4、倒入腌制好的排骨,不停翻炒,均匀的裹上糖色
5、倒入高汤或水没过排骨即可,大火烧开放少许盐和老抽,转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
菜谱简介
肯德基的奥尔良鸡翅很爱吃,今天试着做了个奥尔良排骨,因为是尝试所以用的是脊骨,但做出的味道出乎我的想象,真的很好吃,愿在这里抛砖引玉,欢迎大家把自己改良后的奥尔良排骨上传上来,共分享!
小诀窍
豌豆是配菜可不放,老抽是为了颜色好看一定要少放,否则就变成红烧排骨了
小常识
排骨做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的奥尔良排骨的做法,奥尔良排骨怎么做,奥尔良排骨的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64204e3ce77d6d81880920c7.html
相关推荐