蒜薹腊肉炒雷笋的做法

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主料

雷笋(260克)，腊肉(60克)，蒜薹(90克)

辅料

生抽(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：雷笋、腊肉（已切片）、蒜薹（已清洗切段）

2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3、放在案板上切成片。

4、随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。

5、再合入切好的蒜薹焯开断生，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

7、接着，合入焯好的雷笋和蒜薹翻炒翻炒。

8、然后，加适量的生抽。

9、加适量的盐。

10、调味炒匀，即成。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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