参芪田七乌鸡汤的做法

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主料

乌鸡(1只)

辅料

党参(一小撮)，黄芪(6片)，红枣(9个)，田七(一小撮)，枸杞子(少许)

厨具

焖烧锅、电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、主要食材：乌鸡，2斤1两一只；

2、辅料5样：黄芪，5-6片；党参，一小撮；田七，一小撮；红枣，9颗；枸杞子，少许。

3、鸡胗鸡肝鸡心用食盐抓一抓

4、黄芪党参稍微浸泡一下

5、将乌鸡在开水里过一下，时间不用长，沫子起了就出锅，准备入砂锅

6、取两片大白菜帮子垫入砂锅底，以便防止鸡肉粘锅。

7、飞水后的乌鸡放入砂锅，加入黄芪党参和田七红枣，塞一些入鸡肚子。

8、砂锅盖盖大火开煮，大滚后调中小火

9、中途将乌鸡翻一个身，加少许食盐，让汤有点咸味。继续盖盖小火炖。

10、炖一小时左右后，加几粒枸杞，关火。不开盖让其焖一会儿。

11、吃的时候，先喝汤。所谓饭前喝汤保健康；饭后喝汤要长胖。

12、手撕鸡肉，沾生抽吃。这个时候可以不斯文滴，呵呵~

菜谱简介

芪是一种名贵的中药材，更是现代人们生活中及其重要的绿色保健品之一，黄芪的主要功效是：补气升阳，固表止汗，托毒生肌，利水消肿，增强机体的免疫力，调节新陈代谢等功能，既有较高的药用价值，又有丰富的营养价值，在本草纲目中，把黄芪列为本经上品，补药之长。[用途]用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛、子宫脱垂、胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。党参的功效： 补中，益气，生津。 治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。田七的功效： 止血，散瘀，消肿，定痛。　　治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛。红枣的功效：1，健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻 2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄芪,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力. 3.养血安神，舒肝解郁的功效.4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。

小诀窍

滋补性中药，正在感冒发烧停吃。身体有炎症、腹泻的人听医嘱 。

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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