风味独特之荷香蛏的做法

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主料

蛏(适量)

辅料

荷叶(适量)，豆瓣酱(适量)，蚝油(适量)，盐(适量)，鸡粉(适量)

厨具

汤锅、蒸锅、煮锅

步骤

1、荷叶水放凉后，用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道

2、刷干净剪断脊梁

3、另取荷里铺底，蛏玛齐

4、用辣的豆瓣酱，蚝油，盐，鸡粉调成汁

5、调好的酱汁均匀淋入

6、最上面再铺上荷叶，起到保湿的作用，还用增加香味。

7、水烧天蒸12分钟，加不加膜没关系

8、出锅后，上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味

小常识

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