蒜蓉荷兰豆的做法
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主料
荷兰豆(适量),大蒜(适量)
辅料
盐(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备食材:荷兰豆:适量,大蒜:适量,盐:适量
2、掰去荷兰豆的两头,并择去筋络,清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。
3、锅中水开后,点几滴食用油,倒入荷兰豆焯水,见全部荷兰豆的颜色都均匀变深,关火捞出,迅速用冷水过凉,以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。
4、把蒜蓉,适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀,这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。
5、锅中倒油,油热并冒出清烟时,将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。
6、这时蒜香味会瞬间被激发出来,翻炒均匀就立即关火出锅。(END)
7、这道菜荷兰豆质嫩清香,蒜香袭人。
8、翠绿、脆爽是TA的关键词。
9、营养丰富又美味。
10、今晚就吃这个吧。
菜谱简介
原来只知道荷兰豆质嫩清香,所以喜食。今天特意查询了下其营养成分和药用价值,才知道荷兰豆是个宝哇。TA富含蛋白质,胡萝卜素,人体必需的氨基酸,钙,磷,铁,还有维生素ABCDEFG......记不全了,不管了,赶快来炒这道蒜蓉荷兰豆吧。
小诀窍
1.用淀粉清洗荷兰豆,既干净又不会残留洗洁精类化学成份,环保又安全。2.蒜蓉要提前切出来,让其经空气氧化一段时间,才能最大限度发挥大蒜素的营养成分。3.荷兰豆焯水一定要等水开后放入,见其颜色变深要迅速捞出过凉,这样一热一冷令荷兰豆异常翠绿爽口。
小常识
荷兰豆做法技巧
1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。
2.荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。
荷兰豆的作用清肠、防止便秘;
增强机体免疫功能、抗癌防癌;
美容、祛除面部黑斑。
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