大葱爆肉片的做法

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主料

前腿肉(400克)，大葱(1棵)，葱白(2段)，小米椒(1个)，玉米淀粉(1勺)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、前腿肉洗净沥干水分，切薄片。

2、切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。

3、大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。

4、锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。

5、下入腌好的肉片大火翻炒。

6、炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

7、淋入少许酱油翻炒均匀。

8、下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。

9、出锅装盘。

10、上桌快快享用吧。

11、肉质细嫩，美味无比。

菜谱简介

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。冬季要多吃肉，才符合冬季封藏进补的规律，也是出于天冷御寒的需要。

小诀窍

全程大火爆炒。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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