大头菜肉包子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大头菜肉包子的做法的相关教程：主料大头菜(500g)，猪肉(300g)，面粉(500g)辅料厨具蒸锅步骤1、面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发2、猪肉剁成肉泥，葱姜切末3、将所有调料放

主料

大头菜(500g)，猪肉(300g)，面粉(500g)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发

2、猪肉剁成肉泥，葱姜切末

3、将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

4、再放入油拌匀

5、大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

6、将大头菜放入肉馅内

7、将面团揉成长条状

8、揪成剂子

9、按扁，用擀面杖擀成面皮

10、取一面皮，放入适量馅

11、从一端捏起

12、转圈捏，捏成包子

13、锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙

14、盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

菜谱简介

今天和儿子去逛超市，看见大头菜在打特价，于是就买了一颗回来，准备包包子吃。儿子很喜欢吃包子，一次就吃了两个，哈哈，看来我做得很成功啊。

小诀窍

拌馅时要始终顺一个方向搅拌

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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