芝心虾球的做法

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主料

新鲜大虾(适量)，方片芝士(适量)

辅料

蛋清(适量)，干淀粉(适量)，面包糠(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大虾去头，剥掉皮，用牙签挑掉背部及腹部的虾线，清洗干净，沥干水分，剁成虾泥。

2、加入一小勺白胡椒粉。

3、加入一汤匙蛋清。

4、加入一汤匙干淀粉，充分搅拌均匀。

5、芝士片切成小方块备用。

6、双手用水打湿，取一团虾泥出来用手压扁，成圆形，在中心放上适量芝士丁。

7、双手配合着把虾球包圆，一定要把芝士片包严实，不然炸的时候会爆馅。

8、包好的虾球放入面包糠中滚动，使面包糠均匀地附着在虾球表面。

9、锅中油热至七成时放入虾球，推动使其均匀地着色至金黄色。

10、捞出，沥掉多余油份即可趁热食用。

菜谱简介

以前的我是一个标准的衣来伸手、饭来张口的被宠坏了的孩子。娇气、小气、稚气几个词简简单单便把我的特点概括完了，婚后很长一段日子里也都是老公在辛苦地照顾我，从各方面，直到我自己开始带宝贝。宝贝1岁5个月的时候我们把她接到了我们身边，刚接过来的时候小家伙胖乎乎的，特别可爱，可是到西安没多久，她便瘦了，精神状态也明显不如之前。我知道是因为最起码的一日三餐不能很好地供给她所需要的营养和能量。这可急坏了我这个做妈的。虽然说对于做饭我根本没什么经验，但是，这难不倒咱，谁让咱是当妈的呢？于是，开始在网上找菜谱，美食学徒生涯从此开始。 2011年4月20日，因为不知道要做什么午餐好，就来百度一下，不成想，从此便与美食天下结下了不解之缘。看到有那么多的美食家们在自己家里做出那么多诱人至极的美食，我简单惊呆了，再想想自己连最起码的家常便饭都做不好，我无地自容了。二话不说，赶紧注册，立志开始学习做一个好煮妇。2011-05-16 16:23，我发布了自己的第一篇菜谱宝贝的炒饭，现在看来自己所拍的那些图片真有些惨不忍睹，但是，令我欣喜若狂的是竟然有美食家毫不吝啬地给予我支持和鼓励，使得我继续美食的信心和热情一发而不可收拾。从此，厨房变成了乐园。喜欢看到一种种原料经由我的手变成一道道美食，更喜欢每一天自己都有那么一点点进步和改变，而最喜欢的莫过于看到我爱的人享受它们时那种快乐而满足的表情。藉由美食，我在不知不觉中一点点成长了起来。首先是性格改变了许多，变得开朗而知足，常常会在美食制作过程中轻轻地哼起一支曲子，心情愉悦而美好。其次是家人的身体越来越好，尤其是丫头，她在我的美食悉心调理下，体质非常地棒，连感冒咳嗽都非常少有，我跟老公省心得不得了，老公直夸我的功劳大，想想自己从一个美食门外汉改变到好歹能做出一些看得过去、拿得出手来的食物过程，我心里甭提多美了。再次是知识的积累和长进，从最初摄影知识基本为零开始一步一步朝前走，慢慢地学习和进步着。到今天也算知道了那么一点点，了解了那么一些些。虽然我知道自己要学习的还有太多太多…… 是谁说过吃货是没有出息、胸无大志的？现在，我要做一名快乐地学习并进步着的吃货，接受和感激美食带给我的那么多那么多的改变……感谢美食，感谢美食家们温馨的学习和成长的家园——美食天下！今天上一款非常鲜美诱人的芝心虾球，如果你家正好有一个像我家丫头一样酷爱洋快餐的小小吃货，那么给她配以番茄酱蘸食吧，保证她爱不释口哦！虾仁特有的鲜和滑配以芝士浓郁的奶香，味道超赞，如果再配以番茄酱或者香辣酱，将别有一番风味呢！这不，她迅速地解决掉了我放在她碗里的虾球，又迫不及待地朝着仅剩的几个我用来拍照的虾球下手了——

小诀窍

1、用手取虾泥的时候会比较粘，先把手用水打湿，就不粘了。
2、包裹芝士的时候一定要包严实，不然炸的时候会爆馅。
3、喜欢拉丝效果的话也可以把方片芝士换成马苏里拉也不错哦！

小常识

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