饼干碎天使蛋糕的做法

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主料

饼干碎(68g)，盐(1g)，低筋粉(48g)

辅料

蛋清(6个)，细砂糖(113g)，玉米淀粉(18g)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料：饼干碎：68克、蛋清：6个、盐：1克、细砂糖：113克、低筋粉：48克、玉米淀粉：18克

2、制作：1.饼干先捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用孔大点的筛子筛一下，让饼干碎小点颗粒

3、2.蛋清加盐先打发泡，再分三次加进蛋清打发至可以拉出弯尖状的湿性发泡

4、3.筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀快速的从底部往上翻拌的手法拌均匀（不要画圈搅拌）

5、4.把准备好的饼干碎加到蛋糕糊里同样用翻拌的手法翻拌均匀

6、5.把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里表面少许用刮刀刮平整

7、6.烤箱上下火180度烤30分钟样子（时间仅供参考）表面上色且用牙签扎进去取出时牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，倒扣冷凉架上充分冷却后再脱模食用或使用

8、完成咯

9、..

10、..

菜谱简介

饼干碎天使蛋糕，看起来不美，却有一颗天使心。 原味天使蛋糕之所以被称之为天使，得名于她纯白无暇的内在，因为只用蛋清没有蛋黄，整个蛋糕显得异常柔软洁白，西点师加入了饼干碎，让过于柔软的内心变得不那么容易变形，看起来也糙糙的似乎毫无亮点，但其实又非常可口清爽，没有油脂，非常单纯，非常简易。如果你受过戚风蛋糕的罪，一定不能错过天使蛋糕，因为天使没有戚风那样容易塌陷，也很好起发，吃起来就像云朵一样软绵绵~夹杂着饼干碎，口感也会更加丰富有层次哦。 生活中的四面楚歌也许会让人变得不愿相信，但某个温柔的瞬间，可能依然会为人性中的真善美而动容。愿每个人天使的那一面，永不磨灭。 你最难忘的感人瞬间，是什么呢？

小常识

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