意大利福卡恰的做法

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主料

温水(200毫升)，酵母粉(7克)，土豆(1个)，糖(5克)，盐(5克)，高筋面粉(500克)，橄榄油(30毫升)

辅料

小番茄(15个)，牛至草(适量)

厨具

无

步骤

1、准备材料

2、将酵母粉和盐、糖放入温水里搅拌均匀！

3、将煮熟的土豆捣碎放入面粉里！

4、加入10毫升油和拌好了的水

5、手工柔到表皮均匀！大概要15-20分钟！

6、烤盘里加入剩下的橄榄油，把搓好的面粉摊平！

7、然后用湿布盖住！放入没有加热的烤箱里发酵（这个过程需要3-4个小时）

8、3个小时之后取出已经发酵好的福卡恰！

9、撒上牛至草（没有的话也没关系，一样好吃！）

10、然后放上小番茄，撒上一点盐！再醒个30分钟，期间将考炉加热到180度大概40分钟！

小诀窍

牛至草是地中海国家最常使用的香料！不仅方香扑鼻！它也有很大的药用价值！抗炎药！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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