三彩咖喱时蔬的做法

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主料

菜花(200g)

辅料

青椒(50g)，胡萝卜(80g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、菜花掰成小块（菜花根部可切成薄片一并使用）；胡萝卜切小片；青椒切丝

2、菜花放入沸水中焯2分钟（如果口感喜欢脆一点可以减少点时间）

3、炒勺中加入植物油，加入葱花炒香

4、加入焯过的菜花、胡萝卜片和咖喱粉，加50ml水略煮一下使咖喱味道深入菜花之中，收汤后加入青椒丝略翻炒，出锅前加盐

菜谱简介

在前辈们的咖喱菜花基础上，改良菜品色彩搭配，因加入胡萝卜，口感轻微改变，营养更丰富一些。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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