山药木耳炒地瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药木耳炒地瓜的做法的相关教程：主料山药(半根)，木耳(适量)，地瓜(一个)辅料厨具汤锅、平底锅步骤1、准备工作：将山药去皮切成菱形块。（去皮前可用白醋洗手，以防过敏手痒）2、木耳用水浸泡后，备用。3、地瓜切菱形块儿，备用。4、先将

主料

山药(半根)，木耳(适量)，地瓜(一个)

辅料

厨具

汤锅、平底锅

步骤

1、准备工作：将山药去皮切成菱形块。（去皮前可用白醋洗手，以防过敏手痒）

2、木耳用水浸泡后，备用。

3、地瓜切菱形块儿，备用。

4、先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅，并且口感更加爽脆。

5、由于地瓜炒时易碎，先将其煎一下。备用。

6、放入底油，将木耳和山药同时放入锅中翻炒。

7、翻炒后，放入少许盐，勾芡汁。

8、最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒，待炒熟后出锅即可。

菜谱简介

妈妈跟姥姥学的，姥姥从电视上看的，说是有防辐射的功效，感兴趣的盆友可以试试。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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