沙茶牛肉年糕的做法

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主料

食材︰年糕(半斤)，食材︰牛肉丝(100g)，食材︰洋葱(1/2粒)，食材︰大蒜(3粒)，食材︰葱(1根)，牛肉腌料︰米酒(1大匙)，牛肉腌料︰酱油(1大匙)，牛肉腌料︰麻油(或炒菜油)(1大匙)，牛肉腌料︰麻油(或炒菜油)(1大匙)

辅料

调料︰沙茶酱(1大匙)，调料︰酱油(1大匙)，调料︰盐(少许)，调料︰黑胡椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备料；牛肉切丝加腌料拌匀，洋葱切丝，大蒜切片，葱切斜段

2、★ 年糕可先以滚水浸泡回软 (省时，直接入锅焖煮耗时较长) 。

3、热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色)，盛出备用

4、添少许油放入葱、蒜煎香，加沙茶酱炒散

5、下洋葱拌炒均匀，改大火放少许水待洋葱煮至略透

6、年糕块濿干放入拌炒均匀，焖2分钟入味

7、牛肉回锅，加酱油、盐、黑胡椒调味，起锅前撒上葱绿。

菜谱简介

简单的沙茶口味，猪、牛、羊肉都可以任选搭配。 「炒」年糕的作法，可能用「烩」来形容更接近。不过因为烩煮的汤汁，最终被年糕通通吸光，所以在点菜的人眼里，「炒」才是正确答案呢！★ 沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。

小诀窍

★ 葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。★ 腌肉丝时先将酱油米酒抓马，再放入油脂包裹，下锅时不再放油。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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