蛰头拌黄瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛰头拌黄瓜的做法的相关教程：主料海蜇头(150克)辅料黄瓜(适量)厨具煮锅步骤1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。4

主料

海蜇头(150克)

辅料

黄瓜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。

2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。

3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。

4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。

5、一汤匙生抽。

6、倒入少许香油调成料汁。

7、锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。

8、快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。

9、倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。

菜谱简介

每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。

小诀窍

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

小常识

海蜇头做法技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏

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