蛰头拌黄瓜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛰头拌黄瓜的做法的相关教程:主料海蜇头(150克)辅料黄瓜(适量)厨具煮锅步骤1、海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。2、黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。4
主料
海蜇头(150克)
辅料
黄瓜(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。
2、黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。
3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。
4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。
5、一汤匙生抽。
6、倒入少许香油调成料汁。
7、锅里坐水,等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
8、快速焯水后捞出,倒入盛有黄瓜块的小盆里。
9、倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。
菜谱简介
每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。等待球赛开始的过程是寂寞的,来一点小酒,再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。
小诀窍
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。
小常识
海蜇头做法技巧
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味” 2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽
海蜇头的作用海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
海蜇头食用禁忌海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏
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