脆三鲜咸菜的做法

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主料

黃瓜(2根)，柿椒(2个)，豆干(1包)

辅料

黄辣椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、黄瓜切成条块状，用盐腌半小时左右，让其出水。

2、柿椒切成片状，热水捞一下，同样用盐腌半小时左右，让其出水。

3、豆干切块，黄辣椒切圈，放在一起，待用。

4、锅热后，放入油，然后是姜丝和八角。

5、依次加入老抽，生抽，醋，加热至沸腾。

6、先加入柿椒，翻炒一下。

7、再加入黄瓜，盖上锅盖，大火焖至沸腾。

8、加入豆干和黄辣椒，翻炒一下，待蒜香后就可以出锅了。

9、盛入大碗，保鲜膜封住，放入冰箱，等凉后，就可以直接食用了。

菜谱简介

简单方便的小咸菜，适合搭配稀粥，包子等。

小诀窍

盐的用量，根据口味，我一般用的不多。这样既可当小菜，又利于减轻肠胃压力。除了黄瓜，柿椒和豆干，也可放入其它清脆的蔬菜，如洋?，萝卜等。

小常识

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