金桔蜜饯的做法

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主料

金桔(800克)，冰糖(80克)，白糖(适量)

辅料

清水(100克)

厨具

不粘锅

步骤

1、金桔搓洗干净

2、洗净后的金桔自然晾干或者用厨房纸擦干，然后用刀子纵向切五至六刀

3、切好后用大拇指按扁，取出金桔籽

4、全部收拾好后按一层金桔一层白糖的放入保鲜盒内（这里用到的白糖量我没称，所以你根据实际用量为准）

5、全部金桔放入铺好后再在表面加一层白糖，腌制两到三天至糖化成糖水

6、腌制后把金桔和腌制的糖水倒入锅中，加入80克冰糖和100克清水煮开后小火煮至收汁即可（过程中要记得不时的翻拌以防糊底）

7、收汁凉透后放入玻璃罐密封保存，可以直接吃，泡水喝还有止咳的作用！

菜谱简介

邻居伯母送来了很多新鲜的金桔，样子虽然没有水果店的漂亮但味道可是杠杠滴！做成蜜饯慢慢享用～呵呵??

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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