猪蹄烧干菜的做法

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主料

生猪蹄(1个)，干菜(适量)，鹌鹑蛋(6个)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、所有材料准备好

2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会

3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会

4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块

5、鹌鹑蛋煮熟去皮

6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉

7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀

8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟

9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可

菜谱简介

这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的，是那种长豆角，自己种的然后晒干的，没有农药和化肥哦，所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄，猪蹄以前我都是从熟食店买现成的，看很多美食家都是自己买生猪蹄来做，我也心动了，就买回来一个。说实话这个生的，我洗和切的时候有点害怕，摸着生猪脚的感觉不舒服呀，等到做出来那个好吃，早把最初的害怕抛到脑后去啦!

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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