双色馒头的做法

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主料

紫薯(适量)，面粉(适量)，土豆(适量)

辅料

安琪酵母(适量)，食用油(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、将面粉加水加白糖加点食用油，加适量酵母鞣成光滑不粘手的面团，放置温暖湿润避光的地方发酵

2、将红薯放入电饭锅中水煮，上面可以用蒸笼蒸土豆。熟后趁热剥皮。黏成泥。看我给紫薯泥做了个太阳，HOHO..

3、将土豆也黏成泥，这个有点难黏啊，要使劲的搅啊搅，我手都累了。

4、面团发酵至2倍大，可以开始揉面啦（（我放在煮紫薯后的温热水中，盖住盖子，紫薯和土豆变成泥后，就已经发酵到2倍大啦））

5、将发酵好的面团使劲揉后，分别加入到紫薯泥与土豆泥中。分别揉成光滑不粘手的面团。

6、将两面团各取出一团后分别擀成面片后，叠一起，然后卷成条，之后将两边不平整部分，发两面粘油切掉。再将剩下的切成一个个小馒头

7、继续6操作，切好后，将蒸笼涂油（防止粘住）后一个个放入双色馒头，冷水开始蒸6-10分钟

8、这就是蒸好后馒头

9、不知道为什么后面做的都变成了糕状的了（一边做一边蒸的），有可能是土豆面团太湿了，也有可能是热水蒸的。所以变成发糕样的，硬硬的不松软

菜谱简介

用到主料为紫薯与土豆可能地理位置原因，买到的紫薯不甜，水份特别少，特别粉，比在以前杭州吃的紫薯口感差了很多，正因为是这样，水份少，所以在后面与面粉团揉匀时，不用加一滴水。做出来的面团干湿刚好。白色的部分是土豆面团，土豆面团是用蒸的都水份相当多，在后面揉时加了比红薯多了几倍的面粉团。所以各位亲爱的们，记得土豆不要太多，一个就可以了。我是加了两个，搞的2/3拿去加了糯米做糯米麻圆了。

小诀窍

面团一定要揉成不粘手的呀，千万别太湿了，粘手就做不出馒头了。也许跟我后面做的一样，成发糕了。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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